ENSALADA GRIEGA con Eneldo y Cebollino
Esta ensalada es la opción ideal para los días de primavera y verano. Prepara este plato para tus invitados/as y ninguno/a quedará indiferente.
INGREDIENTES
- 1 pepino, a trozos, con piel
- ½ taza queso feta, desmenuzado
- ½ pimiento rojo en cubos
- ½ pimiento verde, en cubos
- ½ o 1 taza de tomates cherry, en mitades o trozos
- 2 cucharadas de cebolla cortada fina
- 1 cucharada de aceite oliva
- 2 cucharadas perejil fresco troceado
- 3 cucharadas olivas negras
- 1 cucharada vinagre de vino
- Pan de pita, o chips de pita o maíz
Preparación:
- Cortar todos los ingredientes y añadir a un bol con el vinagre.
- Mezclar en otro los ingredientes para la salsa; yogur, ajo en polvo, cebollino, eneldo, limón, y aceite de oliva.
- Mezclar la salsa con las verduras cortadas, añadir las olivas y el queso feta.
- Añadir sal si fuera necesario y agregar encima el perejil y un chorrito de aceite de oliva
- Servir con pan de pita o chips de maíz
