INSTRUCCIONES

1. Preparar la proteína de soja texturizada (Hidratar la proteína de soja texturizada Naturcid en agua caliente durante 10 minutos)

2. Escurrir bien y reservar.

3.  Preparar los ñoquis

– Cocinar los ñoquis frescos según las instrucciones del paquete. Escurrir y reservar.
– Freír los ñoquis

Opción Airfryer
– Precalentar la airfryer a 200°C.
– Colocar los ñoquis cocidos en la cesta de la airfryer en una sola capa. Rociar con un poco de aceite de oliva.
– Cocinar durante 10 minutos o hasta que estén dorados y crujientes. Sacudir la cesta a mitad de cocción para asegurar un dorado uniforme.

Alternativa: Freír en sartén
– En una sartén grande, calentar 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto.
– Añadir los ñoquis cocidos y freír durante 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que estén dorados y crujientes.

4. Preparar la salsa boloñesa

– En una sartén grande, calentar 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.
– Añadir la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio.
– Cocinar durante 5-7 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
– Añadir la proteína de soja texturizada hidratada y cocinar durante 3-4 minutos, removiendo ocasionalmente.
– Incorporar el tomate triturado, la pasta de tomate, el orégano, la albahaca, el pimentón dulce y el caldo de verduras. Mezclar bien.

5. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y dejar cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos. Sazonar con sal y pimienta al gusto.

6. Montar el plato

– Servir los ñoquis crujientes en un plato y cubrir con la salsa boloñesa de soja texturizada.
– Adornar con hojas frescas de albahaca si lo deseas.