Sopa de lentejas con cúrcuma: Un abrazo caliente para días lluviosos
En los días grises y lluviosos, no hay nada mejor que un tazón de sopa caliente para reconfortar el alma. Nuestra receta de «Sopa de lentejas con cúrcuma» es la elección perfecta. Esta deliciosa sopa combina la suavidad de las lentejas con el cálido abrazo de la cúrcuma, una especia que no solo le da un color dorado radiante sino también un impulso de sabor y beneficios para la salud. Cargada de nutrientes y con un aroma que llenará tu hogar de confort, esta sopa es fácil de hacer y seguramente se convertirá en un favorito de la temporada de lluvias.
¡Prepárate para disfrutar de un plato que te hará sentir abrazado/a por dentro y por fuera!
INGREDIENTES
- 1 taza de lentejas secas (previamente enjuagadas).
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- 1 cebolla picada.
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en cubos.
- 2 tallos de apio, picados.
- 3 dientes de ajo, picados.
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
- 6 tazas de caldo de verduras.
- Sal y pimienta negra al gusto.
- Jugo de limón fresco y cilantro fresco picado para servir.
Modo de empleo
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, las zanahorias y el apio. Cocina hasta que las verduras estén tiernas.
Agrega el ajo, la cúrcuma, el comino y el pimentón ahumado. Cocina por unos minutos hasta que las especias estén fragantes.
Enjuaga las lentejas y agregalas a la olla. Revuelve para combinar.
Vierte el caldo de verduras en la olla y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas.
Sazona con sal y pimienta al gusto.
Sirve caliente con un chorrito de jugo de limón fresco y cilantro picado por encima.
El aroma que llena la cocina mientras se está cocinando, la calidez de cada cucharada que tomas y la sensación de bienestar que te envuelve, hacen que esta receta sea verdaderamente especial. Así que, cuando el clima te desafíe en este recien estrenado mes de octubre, recuerda que tienes este plato caliente y delicioso esperándote.