Tartaletas de berros y queso
Estas navidades puedes sorprender en la mesa a los tuyos, de manera sana y natural.
Estas tartaletas individuales resultan estupendas para la hora del almuerzo o para una merienda campestre. El berro es una buena fuente de ácida fólico, importante en los primeros meses de embarazo.
Nuestra recomendación:
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Preparación:
- Tamice la harina en un cuenco grande y añada la sal. Mezcle 50g de la mantequilla o margarina con la harina, hasta obtener una consistencia de pan rallado.
- Agregue el agua fría y amase la pasta.
- Con el rodillo, extienda la pasta sobre una superficie enharinada y forre 4 moldes de 10cm. Pinche la base con un tenedor y déjelos en la nevera.
- Caliente el resto de la mantequilla o margarina en una sartén. Retire el tallo de los berros y saltéelos con el ajo y el chalote durante 1-2 minutos, hasta que se ablanden.
- Retire la sartén del fuego y añada el queso, el yogur y el pimentón.
- Con una cuchara, deposite el relleno en los moldes de la masa y cueza las tartaletas en el horno precalentando a 180º durante 20 minutos, o hasta que el relleno esté firme. Desmolde las tartaletas y sírvalas calientes.
Variación:
Se pueden utilizar espinacas en lugar de berros, siempre que se escurran bien antes de mezclarlas con el resto de los ingredientes.
Fuente: Platos Vegetarianos (Buen provecho) de Jenny Stacey