¿Buscas un postre rápido, delicioso y con un toque navideño? Este mugcake de jengibre y chocolate es ideal para disfrutar en estas fechas. Con un tiempo de preparación de solo 5 minutos, podrás disfrutar de un dulce saludable lleno de sabor y especias típicas de la temporada. 

Lo mejor es que puedes personalizarlo con las harinas que más te gusten de nuestra selección y, si tienes a mano nuestra mezcla de especias Hansel y Gretel, ¡el resultado será mágico! Si no, también te damos la opción de usar las especias por separado. ¡Manos a la obra!

– 3 cucharadas de harina* (puedes usar harina de almendra, espelta integral, trigo o incluso algarroba para un toque extra de sabor).

– 1 cucharada de cacao puro 0%

– ½ cucharadita de mezcla Hansel y Gretel (canela, jengibre, clavo, anís, cilantro, y cardamomo).

Si no tienes Hansel y Gretel, utiliza:

• ¼ cucharadita de canela.
• 1 pizca de raíz de jengibre en polvo.
• 1 pizca de clavo en polvo.
• 1 pizca de cardamomo molido.
• 1 huevo grande (o una opción vegana, como un «huevo» de chía: 1 cucharada de chía + 2 de agua).
• 2 cucharadas de bebida vegetal (avena, almendra, coco, o la que prefieras) o leche normal.
• 1 cucharadita de aceite de oliva suave
• 1 cucharadita de miel 
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo.

Toppings al gusto: chocolate negro troceado, frutos secos o un poco de canela espolvoreada.

*Para esta receta, la harina de almendra sería la mejor opción. Su textura suave y su sabor ligeramente dulce combinan perfectamente con las especias cálidas de la mezcla Hansel y Gretel y el cacao puro. Además, aporta un toque nutritivo gracias a su contenido en grasas saludables y es naturalmente libre de gluten, lo que hace que el mugcake sea más esponjoso. Si buscas una opción con más fibra y un sabor rústico, la harina de espelta integral también sería una gran alternativa.

Elaboración

Mezcla los ingredientes secos:
En una taza grande o bowl apto para microondas, combina la harina que hayas elegido, el cacao puro, la levadura y la mezcla de especias Hansel y Gretel (o sus equivalentes separados). Mezcla bien con un tenedor o batidor pequeño.

Añade los líquidos:
Incorpora el huevo (o la opción vegana), la bebida vegetal y el aceite de coco derretido. Si quieres un toque más dulce, añade una cucharadita de miel o sirope de agave. Remueve bien hasta conseguir una mezcla homogénea.

Añade toppings (opcional):
Si lo deseas, puedes incorporar trocitos de chocolate negro o frutos secos en la mezcla antes de cocinar.

Cocina en el microondas:
Coloca la taza en el microondas y cocina a potencia media-alta durante 1 minuto y 30 segundos. Si al terminar no está completamente hecho (dependerá de la potencia de tu microondas), calienta en intervalos de 10 segundos hasta que esté listo. ¡Cuidado! No te pases de tiempo para que quede esponjoso.

Decora y sirve:
Una vez cocido, decora con un poco de cacao puro espolvoreado, canela o tus toppings favoritos. ¡Sirve caliente y disfruta!

Truco extra para los más golosos

¿Quieres un mugcake con un corazón cremoso? Antes de meterlo al microondas, coloca un trozo de chocolate negro en el centro de la mezcla. Al cocinarse, se derretirá y le dará un toque irresistible.