Quinoa con cebolla caramelizada
Ingredientes para 2 personas :
120 g de quinoa real ecológica
1 cebolla grande dulce ecológica
1 lata de atún al natural ecológico pandomar
10 g de arándano ecológico
4 cucharadas soperas de azúcar de coco ecológico
Elaboración:
1 – Hierve durante 8 o 10 minutos la quinoa real en agua, debe quedar tierno pero sin deshacerse y reserva.
2 – Al mismo tiempo, en otro recipiente puedes pochar la cebolla a fuego medio bajo, durante 20 minutos
3 – pasados los 20 minutos añade a la cebolla el azúcar y los arándanos y deja a fuego lento durante 5 minutos más
4 – Une la quinoa real junto con la cebolla, añade el atún, ralla sobre ello media nuez , y mezcla .
Puedes emplatar con ayuda de un molde para hacer una presentación diferente y si lo deseas añadir queso y gratinar …. También , puedes sustituir el atún por proteína de soja texturizada, y usar queso vegano para lograr saborear un plato 100% ecológico y vegano .